ALOE BERRY

SWISS PREMIUM GIN

Botanicals

Ein Dutzend war über Jahrhunderte die gängigste Masseinheit. In vielen Kulturen hat die Zahl 12 eine enorme Bedeutung: Ein Sonnenjahr beinhaltet 12 Mondzyklen, was zur Einteilung des Jahres in 12 Monate führte. Bis heute ist der Tag in zweimal 12 Stunden eingeteilt. Auf so viel Geschichte und Tradition kann unser GinLIVING ALOE BERRY nicht zurückblicken, dennoch hat die Zahl 12 eine wichtige Bedeutung. Ein Dutzend Botanicals sorgen neben reichlich Wacholder für einen äusserst erfrischenden und harmonischen Gin, zudem begann alles am 12. Tag eines Monats.

Idee

Es war einmal – wortwörtlich genommen – eine Schnapsidee.

Duo

Unterschiedlicher könnten die Hintergründe das Gründerduo nicht sein.

Botanicals

Accusantium doloremque laudantium, totam rem aperiam.

WaCHOLDER

Kein Gin ohne Wacholder. Diese mittelalterliche Arznei würde definitiv fehlen. Im GinLIVING ALOE BERRY hat es reichlich davon. Trotz teils gewagter Botanicals ist ein klassischer, erfrischender und harmonischer Gin entstanden.

Die Gattung Juniperus umfasst mehr als 50 Arten und ist fast auf der ganzen Welt zu finden. Die Liebe zum Detail zeigen die Macher mit der Sorte Juniperus communis meyer. Einige Beeren dieser Gattung sind in jedem Batch enthalten. Dieser Strauch steht nicht irgendwo, sondern im Garten des weiblichen Parts des Gründerduos. Nomen est omen – nicht jeder heisst schliesslich Meyer.

ALOE VERA

Kaum eine Pflanze ist so vielseitig wie die Aloe Vera. Sie ergänzt deshalb perfekt unseren Gin. Die Aloe unseres Lieferanten wird sehr behutsam angebaut und kultiviert, um die höchstmögliche Qualität zu garantieren, was übrigens für alle unsere Botanicals gilt.

Die grösste Aloe-Plantage der Welt ist 3’000 Hektar gross und befindet sich in der Dominikanischen Republik. Sie umfasst über 30 Millionen Pflanzen. Dies ergibt pro Woche über 500‘000 kg geerntete Aloe. Für Nachschub für unseren Gin ist folglich reichlich gesorgt. Auf Herbizide, Fungizide oder Pestizide wird dabei bewusst verzichtet. Stattdessen sorgen Ziegen auf den Feldern, dass sich das Unkraut nicht vermehrt und hinterlassen gleichzeitig eine natürliche Düngung.

Nach 1’000 Sonnentagen ernten die Farmer mit viel Sorgfalt die Aloe Vera von Hand. Die Blätter werden innerhalb weniger Stunden manuell filetiert, gewaschen und weiterverarbeitet. Nur so wird sichergestellt, dass es das reinste und frischeste Aloe Vera Gel mit 400 Vitalstoffen bleibt. Die Qualität der Aloe Vera ist für uns von enormer Wichtigkeit, schliesslich beinhaltet unser GinLIVING ALOE BERRY 10 % davon.

Koriander

Im Gegensatz zu seinen Blättern verlieren Koriandersamen durch das Trocknen die typische Schärfe und erhalten einen warmen, würzigen und zitrusfruchtigen Geschmack.

Durch die lebhafte und angenehme Kopfnote wird Koriander in den meisten klassischen Gins verwendet. Das Gewürz ist nach Volumen gerechnet die zweithäufigste Zutat. Auch im GinLIVING ALOE BERRY präsentiert sich Koriander von seiner besten Seite. Denn die in den kugeligen Samen enthaltenen Essenzen bereichern enorm das Aroma dieses Gins.

ZITRONE

Die meisten Menschen schälen die Schale einer Zitrusfrucht, um an das saftigere Innere zu gelangen. Wir jedoch lieben die Schale und achten dabei auf beste Qualität. Denn diese enthält hochkonzentrierte ätherische Öle, die sich wunderbar mit dem Gin verbinden und somit fast in jedem Gin zu finden sind.

Die Schale einer Zitrone enthält grosse Menge an Limonen. Dieser Aromastoff ist für den typischen frischen Zitrusdurft im GinLIVING ALOE BERRY verantwortlich. Terpentine und Beta-Pinen verleihen der Spirituose wiederum ein grüneres Geschmacksprofil.

KALMUS

Kalmus wächst im Wasser, besitzt scharfkantige, langstielige Blätter und nennt einen braunen Kolben sein Eigen. Für unseren GinLIVING ALOE BERRY verwenden wir die Wurzel. Die besitzt sehr viele ätherische Öle, welche einen intensiven Geschmack abgeben. Dies verhalf dem Kalmus sogar in die Rezeptur von Coca-Cola.

Bitter, süsslich und scharf ist normalerweise sein Aroma. Bei einer zu hohen Dosierung schmeckt Kalmus leider unangenehm und sehr einnehmend. Deshalb war Zurückhaltung bei der Rezeptur geboten, was unser Master Distiller gekonnt meisterte.

InGWER

Frischer Ingwer sorgt im GinLIVING ALOE BERRY für ein gewisses Etwas. Damit der Geschmack weder seifig noch zu scharf ausfällt, ist eine behutsame Dossierung angebracht.

Aromatisch ist der Geruch von Ingwer, brennend scharf und würzig sein Geschmack. Ätherische Essenzen sowie Gingerol sorgen für diese spannende Kombination und sehr gesunde Schärfe.

KARDAMOM

Dieses Gewürz bereichert den GinLIVING ALOE BERRY mit seinem charakteristischen, exklusiven Geschmack. Kardamom ist das drittteuerste Gewürz der Welt und wird wegen seinem exotischen Aroma geschätzt.

Das Ingwergewächs ist in verschiedenen Farbvarianten erhältlich: grün, schwarz und rot. Wegen seinem Eukalyptusgeschmack wird im GinLIVING ALOE BERRY die grüne Variante bevorzugt.

ORANGE

Die Orangen gehört zusammen mit der Zitrone zu den beliebtesten Botanicals bei der Aromatisierung von Gin. Allerbeste Orangenschalen verleihen dem GinLIVING ALOE BERRY seine Frische, balancieren herbale Noten von Gewürzen und Kräutern aus und sorgen für einen fruchtigen, harmonischen Geschmack.

Sardinien ist für seine besonders schmackhaften Zitrusfrüchte bekannt. Genau von dort beziehen wir sie – und zwar direkt ab Hof. Unser Master Distiller pflegt als Obstbauer seit Jahren beste Beziehungen zum Lieferanten und davon profitieren wir gerne für unseren Gin.

TIMUT

Timut-Pfeffer ist ein enger Verwandter des kultivierten chinesischen Szechuanpfeffers. Er ist somit kein echter Pfeffer. Timut wächst in Nepal wild und wird von Hand geerntet. Die Fruchtschalen sind im Vergleich zum Szechuanpfeffer kleiner und dunkler. Sein Aroma ist zitronig, frisch und aromatisch. Geschmack sowie Duft erinnern an Limetten.

Die Faszination der Gründerin an den höchsten Bergen im Himalaya verhalf dem Timut zu seiner Ehre im GinLIVING ALOE BERRY.

Apfel

Unser Master Distiller betreibt einen grossen Landwirtschaftsbetrieb mit über 1‘800 Hochstammobstbäumen. Darunter lassen sich 95 verschiedene Apfelsorten finden.

Als Hommage an diese Gegebenheiten darf der Apfel in unserem GinLIVING ALOE BERRY folglich nicht fehlen. Das ist gut so, denn Äpfel sind gesund und bereichern unseren Gin perfekt.

LIMETTE

Die Limette ist die Schwester der Zitrone, allerdings ist sie deutlich kleiner. Zitrusfrüchte jeglicher Art bringen erfrischende Aromen und heilsame Bitterstoffe in die Spirituose.

Die Limette schmeckt fruchtig, säuerlich und weist intensive, würzige Aromen auf. Das macht die Frucht zu einem perfekten Begleiter vieler Cocktails und Drinks. Im GinLIVING ALOE BERRY verwenden wir aufgrund der ätherischen Öle allerdings nur die grüne Fruchtschale.

KuBEBEN-PFEFFER

Die kleinen schwarzen Früchte haben es in sich – trotzdem kommen diese ausserhalb der Spirituosenwelt kaum zum Einsatz. Das Aromaprofil dieser Pfeffersorte ist sehr komplex. Eine würzige, pikante, pfeffrige Note mit krautigen und zitrusfruchtigen Nuancen zeugen von einem vielschichtigen Geschmack.

Im 19. Jahrhundert war Kubeben-Pfeffer eine Mode-Arznei und kam unter anderem bei Bronchitis zur Anwendung. In unserem GinLIVING ALOE BERRY ist ein kleines Kratzen im Abgang durchaus gewollt und keinesfalls der Beginn eines chronischen Hustens.

Moosbeere

Die Moosbeere ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Heidelbeeren – auch bekannt als Cranberry. Die Verbreitung reicht von Skandinavien über das Baltikum bis nach Nordrussland. Auch in Japan und Nordamerika kommt sie häufig vor. In den Alpen gedeiht sie bis 1’500 Meter über Meer.

Moosbeeren enthalten eine grosse Menge an Vitamin C und sind reich an Antioxidantien. Sie haben eine lange Tradition in der Naturheilkunde. Die Früchte besitzen einen herben, süss-sauren Geschmack und sorgen für reichlich Power im GinLIVING ALOE BERRY.

Herstellung

Der 96-prozentige Basisalkohol wird beim GinLIVING ALOE BERRY in der eigenen Brennerei in einer dreifach-Boden-Holsteinanlage destilliert. Anschliessend erfolgt eine Aloe-Vera-Mazeration über drei Tage. Die Aloe Vera baut sich in dieser Zeit hervorragend in den Gin ein und gibt ihm sein unvergleichliches Aroma. Danach erfolgt eine Dreifach-Filterung. Die gesamte, exklusive Kleinst-Serien-Produktion inkl. Etikettierung und Verpackung erstellt das Gründer-Duo in Handarbeit.